Hace un tiempo era adicta al chocolate. Creo que voy superándolo. Aún así, de vez en cuando, vuelvo a caer en sus garras. Esta es la receta de la génoise de chocolate más esponjosa del mundo…
Puede ser que recordéis que en la anterior entrada del blog os hablaba de uno de los desastres más estrepitosos que me han ocurrido en fotografía culinaria. Si no la habéis visto, no os la perdáis. Os sentiréis mucho mejor cuando las cosas no vayan como deberían ir…
Por supuesto, devoramos la génoise de chocolate protagonista del hecho en un periquete tal y como estaba, pero me quedé con las ganas de conseguir, al menos, una fotografía mínimamente decente. Así que al día siguiente, volví a hacer la misma génoise, pero en un molde diferente, y la bañé de una deliciosa salsa de chocolate.
Ahora que se acerca San Valentín, os dejo la receta y la fotografía, de uno de mis grandes amores: el chocolate.
Por cierto, la receta es de Trish Deseine, y el libro en el que aparece, el que veis en la imagen un poquito más arriba: Je veux du chocolat! (¡Y yo!).
Receta de Trish Deseine de la Génoise de chocolate (con una ligera modificación de una servidora):
Ingredientes:
- 225 gr. de mantequilla blandita
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 225 gr. de harina con levadura incorporada
- 4 cucharadas soperas de cacao sin azúcar
- 4 cucharadas soperas de leche
- Precalentamos el horno a 180º.
- Preparamos un molde untándolo de mantequilla y espolvoreando harina para que la génoise no se pegue al desmoldarla.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva esponjosa y más clara.
- Incorporamos los huevos, la harina, el chocolate y la leche hasta que se mezclen bien.
- Vertemos en el molde la masa y ¡Al horno!
- Tras 25 minutos, la génoise debería estar hecha, pero no demasiado seca.
- Dejamos enfriar un poquito, desmoldamos y vertemos una rica salsa de chocolate por encima.
Si la probáis, espero que os guste la receta. Es tremendamente sencilla, y se hace en un periquete. Para que luego no digáis que no habéis tenido tiempo de hacer la foto.
Por cierto, la fotografía de la génoise de chocolate está humildemente inspirada en las fantásticas portadas de la revista Crumbs. Geniales. Si queréis probar algo parecido, haced una fotografía sobre fondo de un color plano ¡Y volveos locos con Photoshop!
¡Nos vemos el 14 de febrero!
Sonia