Ginger milk & fruits

Jengibre, remedio infalible para diversidad de afecciones: náuseas, problemas digestivos, resfriados... Con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, no es de extrañar que un antiguo proverbio proclamase que ‘’todo lo bueno está en el jengibre’’.He de reconocer que mi primera experiencia con el jengibre no fue del todo satisfactoria. Su aroma y sabor picante me impresionaron tanto que se me quitaron las ganas de repetir 😓 Pero creo que es casi inevitable no acudir de nuevo a él. Son tantas y tan beneficiosas sus propiedades que, poco a poco, decidí incorporarlo en mi cocina y en mi vida. Actualmente lo uso para elaborar un montón de salsas, en zumos y batidos, en galletas y bizcochos, en infusiones o tés y en esta leche con frutas para empezar el año de la mejor manera.
Ingredientes

• 1 trozo de raíz de jengibre (del tamaño del dedo gordo aprox.)
• 1200ml de agua
• 1 mango (o cualquier otra fruta que te guste)
• 150g de almendras crudas sin piel
• 1cs de uvas pasas
• Vainilla en polvo 

Preparación

1. Hervir 200ml de agua. Retiraremos del fuego y añadiremos el jengibre. Dejar infusionar unos 5 minutos, extraer la raíz y reservar hasta que enfríe. Guardar en la nevera hasta su uso.
2. Poner las almendras en remojo durante toda una noche, desechar el agua de remojo y batir las almendras junto al litro de agua.
3. Filtrar la leche con una bolsa para hacer leche vegetal o bien una chufamix.
4. En una batidora de vaso mezclamos el shot de jengibre, el mango sin piel y troceado, las uvas pasas, la vainilla en polvo y la leche de almendras casera.
5. Triturar hasta que no queden grumos.

¡Lista para disfrutar!
Espero que decidáis empezar el 2019 de la manera más saludable con esta leche... diferente 😊