- Pon las espinacas a hervir con un poco de aceite y sal. Escurre bien el agua y reserva. Este paso lo puedes hacer el día anterior.
- Retira de la nevera las dos placas de hojaldre.
- En una sartén añade un poco de aceite y fríe los ajos laminados.
- Añade las espinacas bien escurridas a la sartén y saltea unos minutos.
- Si hubiera exceso de aceite, escurre bien.
- En un bol, añade los quesos, 2 huevos, las espinacas, la sal y pimienta.
- Con ayuda de un tenedor mezcla bien los ingredientes hasta que estén bien integrados. Rectifica de sal.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Coloca una placa de hojaldre como base del girasol.
- Pon en forma circular un poco de la mezcla del bol en mitad del hojaldre, y deja un espacio de 4 cms aproximadamente, coloca en forma circular el resto de la mezcla y deja unos 4 cms de espacio de los bordes.
- Coloca encima la otra placa de hojaldre.
- Coloca en medio un bol circular y sella con un tenedor los bordes para evitar que se salga el relleno.
- Con un cuchillo haz un corte en forma de X.
- y luego otro corte en cada mitad de la X.
- y luego otro corte en cada mitad de la mitad de la X, como se aprecia en la imagen.
- Retira el bol de cristal.
- Bate un huevo y pinta el hojaldre para que tome color.
- Incorpora en el lugar del bol unas pipas de girasol como decoración.
- Coge cada porción y dale medio giro hasta conseguir que quede hacia arriba el relleno. Coloca las puntas hacia dentro (este último paso es opcional).
- Haz lo mismo con el resto de porciones ¡Ojo! siempre tienes que girarlo del mismo lado que la primera porción.
- Hornea a 180ºC en mitad del horno menos una ranura durante 30 minutos. El tiempo dependerá de cada horno.
NOTA: Te aconsejo que le añadas pasas y piñones, quedará todavía más sabroso. No puse estos ingredientes porque a mi marido no le gustan, una lástima.
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