Ingredientes
- 150g de almendra cruda molida
- 75g de coco rallado
- 100ml de leche de almendras Zero
- 70g de aceite de coco Orgánico
- 3 cucharadas soperas de Sirope de coco orgánico
- 3 claras de huevo
- 1 chorrito de aroma de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de café de levadura de panadero
Preparación
- Calentar en el microondas la leche de almendras (30 segundos a máxima potencia) y la vertemos en un bol.
- Echamos también la almendra y el coco.
- Mezclamos un poco e incorporamos el aceite de coco, que habremos derretido en el micro (con 15 segundos será suficiente.)
- Añadimos el sirope de coco, el aroma de vainilla, la pizca de sal y las 3 claras.
- Removemos la masa hasta que quede homogénea y agregamos la levadura de panadero.
- Volvemos a revolver todo para se incorpore completamente.
- Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar unos 15 o 20 minutos.
- Mientras precalentamos el horno a 180º
- Con la ayuda de un pincel de repostería, embadurnamos los moldes con aceite de coco y vaciamos homogéneamente nuestra masa en ellos.
- Llevamos al horno y los tendremos entre 20 – 25 minutos. Vigilad porque nos interesa que queden crujientes por fuera, pero si nos despistamos se quemarán!!! 😉
Quedan estupendos!!! Son los mejores gofres saludables que he probado jamás!
Acompáñalos de chocolate, sirope, fruta… la verdad es que combinan con todo! 😍
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