El goulash es una carne estofada con paprika, un pimentón de origen húngaro, que si no consigues, vale usar el que tengas en casa.
La receta original se hacen con spatzles, que es una especie de pasta, tipo ñoquis, pero la masa es blanda. A mi se me ocurrió hacerlo con patatas, y es una opción muy aceptable.
Aqui te dejo el video, luego te enseño la receta y las fotos paso a paso
https://youtu.be/mQtJfxkxK6o
Ingredientes:
1 kg de carne vacuna ( roast beef o la que quieras)
1/2 kg de cebolla
50 ml aceite neutro ( girasol, maiz)
100 gr pimiento rojo o mezcla de colores
1 cda paprika dulce
1/4 cdita paprika picante
sal, pimienta
caldo c/n
2 cdas vino tinto
1 lata de pure de tomate
Cortar las cebollas y los pimientos en cubitos y rehogar en el aceite
e incorporar la paprika dulce, y medio vaso de caldo y el tomate triturado o pure
Dejar cocinar como minimo 1 hora y media a fuego lento, si ves que va necesitando mas líquido, le agregas un poco mas de caldo. Corrige la sal si el caldo es soso, y agrega pimienta a gusto
NOTA: Para saber cuando se termina de cocinar, tenemos que ver que la carne está tierna.
retira la espuma que se te forme
la paprika picante, se la agrego al final, para que no se concentre demasiado
Cuando falten unos 20 minutos para terminar la cocción, le agrego bolitas de patatas
una vez que las patatas estén cocidas, servir
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