El evento contará para la ponencia con Jordi Roca, el equipo de Mugaritz y el maestro Angelo Corvitto.
Según palabras de Sáenz Duarte “Se trata de un foro donde los cocineros expondrán trabajos con el helado en sus menús, explicarán qué importancia tiene en sus filosofías culinarias y debatiremos sobre el futuro del helado y las vías de experimentación”.
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