Tardé bastante tiempo en conseguir una receta que me convenciera, pero probando y probando dí con la mezcla perfecta para mí.
Y no, no lleva azúcar. Cero azúcar, ni miel, siropes ni aceites. El dulzor lo añado con plátano y manzana, en su justa medida que mezclado con cacao en polvo desgrasado y canela le dan un saborcito muy rico.
Siempre le añado frutos secos, pero excepto las almendras laminadas las pongo en crudo al final, de esta manera conservan todas sus propiedades A partir de esta receta podéis jugar e inventar, por ejemplo añadiendo fruta deshidratada o pasas que a mí no me gustan para nada en crudo y nunca las añado.
Una manera perfecta de tener cereales en casa caseros, sin aditivos ni porquerías.
INGREDIENTES
- 500gr cereales integrales
- 200gr avena
- 2 plátanos en su punto
- 1 manzana
- 1 cucharada sopera canela
- 1 cucharada cacao
- 50gr anacardos crudos
- 50gr nueces pecanas crudas
- 50gr avellanas crudas
- 100gr coco en escamas
- 50gr almendras en láminas crudas
ELABORACION
- Precalentamos el horno a 170º
- En un bol añadimos los cereales, el coco y las almendras
- Batimos el plátano a trocitos con la manzana pelada y descorazonada, el cacao, la canela.
- Lo añadimos a la mezcla de cereales y mezclamos bien hasta quedar todo impregnado.
- Ponemos papel de horno encima de la bandeja y disponemos toda la mezcla en ella.
- Horneamos alrededor de 45 min. Cada 10 minutos con ayuda de una cuchara de madera removemos nuestra granola para que se vaya dorando por igual y de esta manera ir separándola.
- Cuando esté lista retiramos del horno y dejamos enfriar, removiendo de vez en cuando.
- Ya fría añadimos los frutos secos enteros o a trozos, eso va a gustos.
NOTAS
- A mí me gusta muy doradita y crujiente. Si veis con vuestro horno que alcanza el punto deseado retirarla antes o después.
- En Barcelona yo compro los productos a granes en Casa Perris (Plaça Comercial nº2, delante del Mercat del Born).
- La granola está deliciosa con fruta fresca, con leche o con iogurt.