Además de seguir preparando alguna receta con Thermomix, se acercan las vacaciones y empezamos con la búsqueda de destino para este verano, nos gustaría pasar unos días en unas de nuestras islas, en concreto Ibiza.
Como siempre, además de buscar vuelos, hoteles y dónde alquilar un coche en el aeropuerto de Ibiza miramos la gastronomía de la zona, restaurantes y sus recetas. Por eso hoy os traemos uno de los postres más típicos de la magnífica isla de Ibiza, Greixonera ibicenca, con una preparación sencilla y para que puedas llevar la esencia de la isla a la mesa de tu casa, ¿quieres saber cómo prepararla? Mira qué fácil…
Greixonera ibicenca
Esta receta típica de Ibiza se prepara con ensaimadas que nos hayan quedado un par de días y estén algo duras, es una receta de aprovechamiento muy buena y fácil de preparar, el tiempo que lleva tenerlo listo son 60 minutos y la receta da entre 10-12 raciones. Aparte de las ensaimadas, necesitamos ingredientes muy básicos que solemos tener en casa y preparar esta greixonera con thermomix es muy sencillo y rápido, aunque si no la tenemos podemos prepararla de forma traidicional.
- 4 ensaimadas pequeñas (ø10 cm) algo duras a trozos pequeños (3-4 días fuera de una bolsa)
- 6 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 1 litro leche semi-desnatada
- La corteza de medio limón (o de uno pequeño)
- Una cucharada de canela en polvo
- Caramelo líquido
- 40 gr. de Frígola o Brandy
- Aceite de girasol (para engrasar el molde)
- Glasear el azúcar durante 30 segundos a velocidad 8.
- Añadimos la corteza del limón y seguimos a velocidad 8 otros 30 segundos.
- Bajamos los ingredientes a las cuchillas del vaso y añadimos la leche, el brandy o la frígola, la canela y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- En el último minuto, cambiamos a la velocidad 2 para finalizar la mezcla.
- Dejar templar un poco y añadir los huevos, mezclando 10 segundos a velocidad 3.
- Ponemos las ensaimadas a trozos dentro de la preparación y dejamos que repose durante 5 minutos.
- Mientras tanto, engrasamos el molde con el aceite y ponemos el caramelo líquido en la base.
- Vertemos seguidamente el contenido del vaso en el molde.
- Cocción
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo durante 5 minutos.
Nosotros no hemos podido evitar probarla ya, así ya tenemos para comprobar con las que nos podamos comer este verano si finalmente encontramos una buena oferta para viajar a Ibiza.