hoy publico grissini... y espero que probeis esta receta porque es sencilla....sencillisima! una masa de pan basica solo que con una harina diferente.....si si....con mezcla de trigo duro y panadera, y el resultado CRUJE!esta receta deberia haber visto la luz para el reto de julio de bake the world...pero fue imposible sentarme a escribirla, tenia las fotos, pero editarlas y redactar el post lleva tiempo asi que me fue imposible cumplir el plazo para hacerlos, en españa simplemente optaremos por usar "harina para fritos y rebozados" que es un preparado que mezcla estos dos tipos de harinas
pero si estais en una zona donde sea dificil encontrar harina de trigo duro podeis hacerlos con solo harina panadera + semola de trigo o harina de polenta (retirando del total de la harina 1 Cdta. y suplantandola por 1 Cdta. de semola) esto ayudara al crujienteingredientes:
- 200 gr. de harina para fritos y rebozados (o mezcla de harina panadera+semola de trigo)
- 140 gr. de agua
- 2 pizcas gordas (con tres dedos) de levadura instantanea
- 1/2 cdta. de sal
- AOVE para untar durante el amasado y formado
- sal marina gruesa molida o sal en escamas para espolvorear encima (o esa sal especial que todo cocinillas guarda)
- romero
- piel rallada de limon
preparacion:
- en un bol mezclar la harina y la sal (retirar 1 cdta. de harina y agregar 1 cdta. de semola si no tenemos la de fritos y rebozados)
- diluir la levadura en el agua
- incorporar el agua a la harina y unir todo amasando y dando pliegues a la masa durante unos 7-10 min.
- formar un torpedo sin puntas y colocarlo sobre un papel de horno aceitado, aplastarlo un poco formando un rectangulo de unos 2 o 3 cm. de alto y aceitar tambien la masa
- dejarla reposar tapada con un lino y un plastico encima hasta que este muy infladita, al doble de volumen, mas o menos 2 Hs.
- con un cuchillo grande tipo cebollero cortar lonchas de 1 cm. aprox. del lado corto del rectangulo y estirandolas ir colocandolas en papel de horno sobre placa
- pulverizar agua sobre los grissini y espolvorear la sal encima y, si nos gusta, tambien la mezcla de romero y piel de limon (el agua ayudara a que se peguen las hierbas y la sal)
- meter al horno a 190-200º unos 20-25 min. hasta que se vean dorados
- retirarlos y enfriarlos sobre rejilla