Guía completa de emulsiones cosméticas: interfase, red lamelar y problemas de estabilidad
Por Kankeus
1-¿Qué es una emulsión y cómo
se forma?
Cuando mezclamos agua, aceite
y emulsionante, se produce una emulsión. El emulsionante, se coloca en la interfase:
su parte lipófila se orienta hacia el aceite y la hidrófila hacia el agua. Con
la agitación, el aceite se rompe en gotas pequeñas que quedan recubiertas por
emulsionante, y así se forma la estructura interfacial que evita que se
unan.