PARA EL BIZCOCHO:
250ml. cerveza Guinness.
250gr. de mantequilla sin sal.
75gr. de cacao en polvo.
400gr. de azúcar glass.
142ml. de crema agria.
2 huevos L.
1 cucharadita de te de esencia de vainilla.
275gr. de harina normal.
2 cucharaditas de te 1/2 de bicarbonato.
PARA LA CREMA:
300gr. de queso crema.
150gr. de azúcar glass.
125ml. de crema doble (nata líquida la mas grasa que encuentres).
Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de 23cm.
En una cazuela ancha pon a calentar la Guinness con la mantequilla a trozos hasta que esta se haya derretido. Retirar del fuego y añadir el azúcar y el cacao y mezclar bien.
Por otro lado batir la crema agria con los huevos y la vainilla y añadir a la mezcla anterior.
Por último añadir la harina y el bicarbonato y mezclar bien.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea de 45min a una hora, mira que al pinchar una aguja salga limpia y dejarlo enfriar en el molde sobre una rejilla.
Para la crema batir el queso hasta que esté suave y añadir el azúcar glass tamizado para que no se formen grumos, añadir la nata y seguir batiendo.
Para acabar, añadir la crema sobre el bizcocho como si fuera la espuma de la famosa cerveza.
La receta está sacada del blog de Nigella, aquí tenéis el link. No acabo de entender la diferencia entre icing sugar y caster sugar, supongo que al igual que con las cremas y natas que tienen un montón de ellas, con esto del azúcar pasará lo mismo y uno será un poco mas grueso que el otro, pero para nosotros es azúcar glass.
Os aconsejo que hagáis el bizcocho el día antes porque está mucho más rico de un día para el otro, y cuando le pongáis la crema dejarlo en la nevera.