Guisado de carne con ciruelas, uvas pasas y piñones - Rostido

Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 8 alitas de pollo partidas
- 1/2 conejo partido
- 3 tiras de costilla de cerdo cortada como churrasco y partidas
- 2 cebollas grandes
- 8 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- Sal
- 100 grms de uvas pasas sin pepitas
- 150 grms de ciruelas secas
- 30 grms de piñones
- 100 ml de coñac
Preparación:

En aceite de oliva, no escatimar, sofreir a fuego medio el pollo, el conejo y la costilla.Cuando esté dorado añadirla cebolla cortada, los dientes de ajo sin pelar y el laurel.Sal a vuestro gusto. Sofreir a fuego medio. Cuando la cebolla esté cocida añadir las uvas pasas, las 

ciruelas y los piñones, dar unas vueltas y añadir el coñac. Dejar cocer todo junto a fuego lento durante unos 15 minutos.Es mejor prepararlo el día anterior.