Los días fríos e invernales no hay nada como comer de cuchara. Hoy vamos a realizar una receta tradicional guisado de costillas con patatas. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes; INGREDIENTES500 g de costillas de cerdo4 patatas4 zanahorias1 cebollaAjoSalsa de tomate caseroPimentón dulcePimienta negraAceite de olivaSalVino blanco1 litro de aguaHierbas provenzales
PREPARACIÓN
- En primer lugar cortamos en trocitos pequeños la cebolla.
- En una olla ponemos aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada y sazonamos.
- Rehogamos a fuego suave y vamos dorando.
- Mientras se va pochando la cebolla, cortamos las zanahorias en trocitos pequeños.
- A continuación las añadimos a la olla, sazonamos y seguimos reho-gando a fuego lento.
- Una vez están rehogadas añadimos las costillas y sazonamos.
- Seguimos sofriendo a fuego lento.
- Es el momento de salpimentar, y no para de remover para que se doren por todos los lados.
- Mientras se dora la carne pelamos y cortamos las patatas, las chacamos para que espesen el caldo.
- Añadimos las patatas a la olla y un poco de salsa de tomate casero.
- Rehogamos y añadimos el ajo picado.
- Seguimos rehogando todo bien.
- Cuando todo esta bien rehogado, añadimos el pimentón dulce y las hierbas provenzales.
- Rehogamos y añadimos el vino blanco.
- Subimos el fuego, y dejamos que evapore el alcohol.
- A continuación añadimos el agua.
- Cerramos la olla expres.
- Dejamos que hierva, una vez empiece a hervir , bajamos el fuego a medio y debe cocer sobre 20 min.
- Trascurrido el tiempo el guisado ya esta listo.
- Ahora solo queda emplatar y disfrutar en la mesa.