Con Thermomix.
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Ingredientes:
- 150 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-30 gr. aceite
-1 hoja laurel
-120-150 gr. jamón serrano en tacos
- 100 gr. vino blanco
- 1 cta. postre maizena
-50 gr. tomate frito
-1/2 pastilla caldo carne
-500 gr. guisantes congelados
-75 gr. agua
-pimienta
-nuez moscada
-3 huevos
-sal
Preparación:
1- Picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite y laurel y sofreír 8 min., Varoma, GIRO IZDA, vel. cuchara.
2- Agregar el jamón en tacos y pochar 2 min. 100º, GIRO IZDA. vel. cuchara.
3- Disolver la maizena en el vino blanco, añadir al vaso, y 1 min. 100º. GIRO IZDA, SIN CUBILETE, para que evapore el alcohol.
4- COLOCAR LA MARIPOSA, añadir el tomate frito, 1/2 pastilla caldo de carne, guisantes congelados, agua, pimienta y nuez moscada, 14 min. 100º, vel. cuchara. (Yo no pongo sal, con el jamón y la pastilla es suficiente, pero a gustos). Comprobar que están tiernos, si no, 2 minutos más.
5- Mientras se hacen los guisantes, romper las yemas de los huevos, salpimentar, programar 2 min. 100º, vel. cuchara e ir añadiendo por el bocal, colocar el cubilete.Cuando termine, dejar reposar 5 minutos, vaso cerrado y servir.
Pochamos la cebolla, ajos y laurel
Cortamos el jamón en tacos
ya el sofrito
sofreímos un poco el jamón
Umm, ésto ya huele bien,jeje
Añadimos el vino blanco disuelto con la maizena y damos un hervor
Listo, sin alcohol, jeje
colocamos la mariposa
Vamos rompiendo y salpimentando los huevos
Ya están guisadines los guisantes, así ya se pueden comer eh? Están buenísimos!
volcamos los huevos por el bocal
Y una vez reposados, a emplatar se ha dicho!
Quedan estupendos, un plato completo , plato único en mi casa,jajaj