Cuando ví esta receta en el blog
La Cocina de la Abuela... se me calló la baba!!
Ya sabéis lo adicta que soy a los cangrejos y nunca se me habría ocurrido hacerlos con legumbres. Y qué me pareció??? UN PLATO ESPECTACULARMENTE DELICIOSO!!!
Ingredientes para 2 personas:
- Cangrejos de mar o nécoras
- 1/2 Cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Níscalos
- 1 hoja de laurel
- Alubias cocidas
- Pimentón agridulce
Suelo comprar cangrejos a menudo para cocinarlos en su jugo. Y aproveché un par de ellos para hacerlos en ésta comida, Mirad que cosica más pequeña y deliciosa....
A mi me gusta cocerlos en agua con bastante sal, para que el cangrejo esté sabroso -si lo cocinamos sin la suficiente sal van a salir en el guiso un poco soso, para mi gusto- podéis ver cómo se cocinan
pinchando aquí. Como en éste caso solo he utilizado 2, he llenado un cazo de agua y le he puesto sal a ojo -un pequeño truco es que pruebo el agua hasta que esté salada- cuando hierva echamos los cangrejos y apagamos. No hervimos, que terminarán de cocinarse después.
Como véis cambian de color:
Por otro lado pelamos la cabeza de ajos quitándole la piel sobrante y damos un corte a los dientes sin llegar a cortarlos del todo:
Partimos la cebolla y freímos todo en una olla con un buen chorro de aceite:
Y añadimos la hoja de laurel:
Lavamos bien los níscalos y freímos un poquito también:
Añadimos las alubias y damos unas vueltas:
Añadimos una cucharada de
pimentón agridulce Dalia, es el que más me gusta:
Cubrimos con agua y ponemos los cangrejos. Como las alubias ya están cocidas y los cangrejos solo queremos darle el último hervor para que acaben de soltar su jugo:
Y.... ya os podéis imaginar la sonrisa que tengo mientras cocino éste plato... durante la comida... y después de ella...
