En esta ocasión nos trae la versión con arroz.
Esperamos que os guste.
GUISO DE ARROZ CON POTA ::
INGREDIENTES
1 kg. de choupas 300 grs. de arroz 1 cebolla 1/2 pimiento verde 1 puerro 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera 1 vaso de agua, 200 ml. o caldo de pescado 50 grs. de guisantes aceite y sal
GUISO DE ARROZ CON POTA PASO A PASO::
En primer lugar, hay que sacarles la tripa, lavarlas bien por dentro y cortarles las cabezas. Una vez hecho esto, las cortamos en anillas y las lavamos a fondo.
Es muy probable que traigan arenas en el interior, así que hacedlo a conciencia. Una vez estén bien lavadas, las dejamos escurrir y las salamos ligeramente.
En una cazuela baja, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el puerro y el pimiento verde.
Añadimos las choupas cortadas y revolvemos el conjunto. Inmediatamente al entrar en contacto con el calor, las choupas empezarán a soltar agua. En este momento añadimos el pimentón dulce.
Cubrimos con el agua o si disponemos de él, un caldito de pescado. Agregamos los guisantes y dejamos cocer el conjunto a fuego medio hasta que estén blanditas. Más o menos tardarán unos 35 minutos.
Añadimos el arroz y si hiciese falta, más líquido para que cueza bien.
En 18-20 minutos estará listo. Dejamos reposar unos minutos antes de servirlo