Ingredientes para 4 pax:
400 g de cazón en rodajas.
5 patatas medianas.
2 pimientos verdes.
1 pimiento rojo.
2 tomates maduros, o 4 cucharadas de sofrito.
2 zanahorias
1 cebolla.
Harina para rebozar.
1 litro de caldo de pescado o agua.
1 cucharada de pimentón.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Elaboración:
Una vez que se tienen las verduras lavadas y peladas. Cortar las zanahorias en rodajas, los pimientos a trozos, la cebolla muy picada.A el tomate se le quita la piel, se corta en gajos y se retiran las pepitas. Se pica en trocitos pequeños.Las patatas a trozos chascadas, para que el almidón espese el guiso al final de su elaboración.
En una cazuela con un poco de aceite poner la cebolla, añadir una pizca de sal y a los pocos minutos los pimientos. Rehogar todo unos minutos. Agregar el tomate, sazonar, añadir la cucharada de pimentón y sofreír hasta que esté listo el tomate y todas las verduras estén ligadas.Agregar las patatas chascadas y dar unas vueltas para que todo coja sabor. Cubrir con el caldo un poco más por encima de las patatas, dejar cocer.Mientras sazonar el pescado, rebozar con la harina y freír. Una vez frito retirar y reservar.Cuando las patata tengan un punto tierno, añadir el cazón frito y dejar cocer a fuego medio- bajo hasta que las patatas estén tiernas.
No había probado el cazón en guiso, y reconozco que ha salido un plato muy sabroso.
¡Lo tenéis que probar!