Vegetarianas.
Seguimos con otra sana y deliciosa receta vegetariana que incluye las castañas y las coles de Bruselas, empecemos ahora mismo aprender a cocinar un platillo especial de guiso.
La receta de guiso de coles de Bruselas y castañas está pensado para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60 minutos clasificada en recetas vegetarianas, segundos platos.
Ingredientes
- 50º gramos de castañas
- 750 gramos de coles de Bruselas
- 2 ½ cucharadas de mantequilla
- 2 ½ tazas de caldo vegetal de agua más verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de perejil picado
- Cáscara de limón
Como hacer guiso de coles de Bruselas con castañas
- Empezamos por calentar el horno a una temperatura de 190 grados, ahora con paciencia hacemos una X en la parte superior de cada una de las castañas. Las ponemos sobre la bandeja del horno y tapamos con papel de aluminio. Asamos durante 45 minutos, quitamos el papel de aluminio cuando las castañas hayan enfriado un resto y las podamos pelar y cortar en cuadritos.
- Ahora limpiamos las coles de Bruselas quitando las hojas de afuera y con un cuchillo hacemos las marcas de una X en la base de las coles, ponemos las coles en una olla grande con caldo vegetal y calentamos. Añadimos la cáscara de limón, cubrimos y dejamos a fuego lento hasta que estén tiernos, agregamos luego las castañas, subimos el fuego para quitar el resto del caldo.
- Cuando el caldo se haya consumido por completo quitamos las coles y las castañas y salteamos, agregamos el perejil picado, sal y pimiento.
- Por último mezclamos bien y servimos de inmediato.
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