Esta receta está basada en una receta de un libro de cocina que os recomiendo del pueblo de Férez. Són solo 12 euros, y contiene muchas recetas deliciosas y típicas del pueblo.
Hoy toca una receta, que como diría Carlos Arguiñano, es una receta con fundamento. No estamos acostumbrados a hacer recetas así, y aunque penséis que puede ser una receta pesada, no es ni mucho menos lo que parece, es totalmente ligera y con ingredientes sin grasa.
Hoy cocinaremos un riquisimo Guiso de conejo.
Dificultad:
Ingredientes para 4 personas:
- 1 conejo troceado.
- 500gr de garbanzos.
- 3 tomates maduros.
- 3 dientes de ajo.
- 3 patatas peladas.
- 1 vaso de vino blanco.
- 4 vasos de agua.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 2 hojas de laurel.
Pasos a seguir:
- Lavamos, cortamos y rallamos el tomate.
- Picamos los dientes de ajo y los añadimos al tomate.
- Añadimos una cucharada de vinagre y removemos.
- En una cazuela añadimos un poco de aceite, el conejo troceado y salamos.
- Cuando esté dorado añadimos el pimentón y removemos.
- Añadimos la mezcla de tomate a la cazuela y removemos.
- Añadimos el vaso de vino blanco, los 4 vasos de agua y el laurel. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 45 minutos.
- Cortamos las patatas y las freímos.
- Pasados los 45 minutos, añadimos las patatas fritas y los garbanzos y dejamos cocer 5 minutos más.
- Emplatamos y añadimos una pizca de perejil.
Nuestro primer guiso!! Fácil y buenísimo!! Quien dijo que un guiso era complicado??
Música en la cocina: Touch - Daft Punk.