Guiso de conejo

Por Hipstercocina @hipstercocina
Buenos días hipsters!!!
Esta receta está basada en una receta de un libro de cocina que os recomiendo del pueblo de Férez. Són solo 12 euros, y contiene muchas recetas deliciosas y típicas del pueblo.
Hoy toca una receta, que como diría Carlos Arguiñano, es una receta con fundamento. No estamos acostumbrados a hacer recetas así, y aunque penséis que puede ser una receta pesada, no es ni mucho menos lo que parece, es totalmente ligera y con ingredientes sin grasa.
Hoy cocinaremos un riquisimo Guiso de conejo.

Dificultad:Tiempo: 60' - 70' aprox

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo troceado.
  • 500gr de garbanzos.
  • 3 tomates maduros.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 patatas peladas.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 4 vasos de agua.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 2 hojas de laurel.

Pasos a seguir:

  1. Lavamos, cortamos y rallamos el tomate.
  2. Picamos los dientes de ajo y los añadimos al tomate.
  3. Añadimos una cucharada de vinagre y removemos.
  4. En una cazuela añadimos un poco de aceite, el conejo troceado y salamos.
  5. Cuando esté dorado añadimos el pimentón y removemos.
  6. Añadimos la mezcla de tomate a la cazuela y removemos.
  7. Añadimos el vaso de vino blanco, los 4 vasos de agua y el laurel. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 45 minutos.
  8. Cortamos las patatas y las freímos.
  9. Pasados los 45 minutos, añadimos las patatas fritas y los garbanzos y dejamos cocer 5 minutos más.
  10. Emplatamos y añadimos una pizca de perejil.

Nuestro primer guiso!! Fácil y buenísimo!! Quien dijo que un guiso era complicado??
Música en la cocina: Touch - Daft Punk.