En esta ocasión Lolo me propuso compartir su receta de guiso de lentejas en el blog, un plato ideal para disfrutar en este 25 de mayo, o en cualquier noche de frío. Siempre hay una buena excusa para comer un rico guisito casero, no?
Va la Receta de Guiso de Lentejas de @lolofunar:
"El invierno, la noche, mucho frío, un buen malbec y música para mimar a esa persona especial o a tu grupo de amigos son los factores que, en su conjunción nos invitan a realizar un guiso de lentejas. No es difícil, animate a prepararlo... ¡Vas a cosechar aplausos!"
Ingredientes: 500 g de lentejas previamente remojadas 1 chorizo colorado 200 g de panceta ahumada Aceite: c/n1 lata de puré de tomates2 papas2 zanahorias 2 cebollas 1 morrón rojoCaldo de verdura: 1 litro (aprox)2 y 1/2 cucharaditas de pimentón dulce2 cditas. de ají molido2 cditas. de orégano1 hoja de laurelPerejil picado para decorarSal y pimienta: a gusto
Procedimiento: "Cortar la panceta en bastones, el chorizo en rodajas y las zanahorias, las cebollas, las papas y el morrón en brunoise (en criollo, "cuadraditos parejos"). Dorar los bastones de panceta en aceite. Agregar la zanahoria y dejar cocinando por 5 minutos más. Agregar la cebolla y el morrón junto con el chorizo colorado. Salpimentar. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Crujientes sonidos e intensos aromas asomarán de la cacerola en forma indiscreta, preludio de lo que vendrá.
Incorporar el puré de tomates, el pimentón, el orégano, el laurel y las papas. Añadir las lentejas, previamente remojadas, y caldo hasta cubrir todo. Cocinar por 5 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue. En ese momento la cocina estará inundada por esos aromas únicos que nos remiten a los más lindos recuerdos de nuestra infancia, a la casa de nuestra nona. Un touch de malbec le va a aportar un sabor inigualable (shhh... top secret).
Dejar cocinando a fuego bajo, destapado, por media hora o hasta que las lentejas estén listas. Agregarle más caldo o agua si se seca. Rectificar sal y pimienta. Servir decorado con perejil picado, un poquito de pimentón espolvoreado y un hilo de un buen aceite de oliva extra virgen. Un must: preparalo el día anterior, me lo vas a agradecer y te lo van a agradecer. Ahora sólo resta poner la mesa entre todos, una selección de bossa nova o pop británico o, por qué no, algo de nuestra música rioplatense, otro descorche de malbec y a disfrutar de nuestro guiso".
Nota de Ponete el Delantal: como ven en la foto, no se olviden de tener a mano un rico pancito, si es posible casero, para mojar en la salsita...mmm!
Gracias Lolo!