Guiso de patatas marinero olla GM
!Cómo me gusta el cuchareo¡ Éste es muy completo, con verduras y pescado.Ingredientes:
-150 gr. cebolla
-3 dientes ajo gordos
- aceite
-una latita (65 gr.) pimiento asado en tiras (piquillo, morrón...)
-1/2 vasito medidor tomate frito
-500 gr. patatas chascadas
-130 gr. zanahorias en rodajas
-100 gr. guisantes congelados
-4 vasitos medidores caldo pescado (ó pastilla de pescado con agua)
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
-400 gr. pescado blanco en lomos o filetes, sin piel ni espinas
-150-200 gr. gambas peladas
Preparación:
1- Picar la cebolla y ajos menudos y pochar en menú sofreír. Añadir los pimientos asados en tiras, pochar 2 minutos, y el tomate frito. Después triturar el sofrito.
2- Añadir las patatas chascadas, zanahorias, guisantes, caldo de pescado frío, laurel, sal y pimienta, remover: Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.
3- Abrir la olla, agregar el pescado en trozos y las gambas, y dar una cocción suave 2 minutos en menú guiso, 110º.
Dejar reposar unos minutos y servir caliente espolvoreado de perejil picado.
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Ingredientes
Sofrito
Sofrito antes de triturar
Triturar el sofrito y trocear el pescado
Volcar el sofrito triturado a la cubeta
Resto de ingredientes y cocer