Desde luego no tengo ningún interés ni comisión en defender esta clase de utensilios, pero he de reconocer que a mi me han ayudado mucho desde hace mucho tiempo en la confección de este tipo de comidas que requieren mucho tiempo de cocción como legumbres, carnes y un largo etccc..., también se puede hacer a fuego lento por supuesto, pero se necesitaría más agua y tiempo de cocción.
Ingredientes para 2 personas:
250 gr de carne de pavo para estofar (también se puede sustituir por carne de cerdo
125 a 150 gr de seta ostra cultivada (aquí le llamamos gírgolas)., en caso de no encontrar se le puede sustituir por champiñones, o cualquier otra clase de setas.
2 zanahorias pequeñas cortada a trozos irregulares
1/2 cebolla
6 cucharadas soperas de tomate triturado natural
1 diente de ajo
Sal
Pimienta blanca
2 hojas pequeñas o una grande de laurel
Un chorrito de aceite de oliva
6 vasos de agua
1/2 vaso de los de agua de vino blanco.
Elaboración:
Echamos aceite en la misma olla, salpimentamos la carne, y cuando esté el aceite caliente le echamos la carne para dorarla un poco incorporando las verduras lavadas y cortadas previamente, rehogamos unos 5 minutos y a continuación incorporamos el tomate triturado dejándolo reducir otros 5 minutos, le añadimos las patatas cortadas, el agua y el vino blanco junto con las hojas de laurel, cerramos la olla, y cuando empiece salir vapor por la válvula de presión contamos 15 minutos.
Servimos caliente.
Os apetece.....?????