Guiso de potro con salsa de manzana y calabacín con paté de boletus.
Por Andreacordonbleu
Os traigo de nuevo una receta con unos ricos productos de LA BOTIGA DEL PALLARS. Os invito a visitar su página haciendo clic AQUÍ y la entrada que subí a mi blog sobre sus productos haciendo clic AQUÍ.
INGREDIENTES:1 cebolla1 calabacín1 manzanaCarne de potro de LA BOTIGA DEL PALLARSSal y pimientaAceite de olivaHarina PerejilPaté de Boletus LA BOTIGA DEL PALLARS
ELABORACIÓN:Se pela la cebolla y se corta en trozos irregulares. También se lava la manzana y el calabacín y se corta en tozos irregulares y grandes. Se pone un poco de aceite en una olla y se rehoga bien la cebolla. Se reserva. Se pasan los trozos de carne de potro por la harina y se sella en la misma olla. Una vez sellada se añade de nuevo la cebolla, la manzana y el calabacín. Se cubre con agua. Se pone un poco de sal y pimienta y se tapa, dejando cocinar durante unos 15 minutos.
Se reserva la carne, se tritura la salsa y se vuelve a añadir la carne.Se sirven en un plato llano tres trozos de carne de potro y se le pone un poco de salsa. Se acompaña con unas lágrimas de salsa y unas bolitas de paté de boletus. Es una carne súper rica, que nada tiene que envidiar a la de ternera. Muchas gracias LA BOTIGA DEL PALLARS por vuestros productos. Un saludo.