*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de
Ingredientes:
-300 gr. salmón en dados (Sin piel ni espinas)
-sal
-pimienta negra molida
-eneldo seco
-200 gr. cebolla
-30 gr. ajos pelados (4 ajos gordos)
- aceite
-azafrán molido
-600 gr. patatas chascadas
-60 gr. vino blanco
-caldo pescado
-1 hojal laurel
Preparación:
1- Quitar la piel y espina del salmón, cortar en dados, salpimentar y espolvorar eneldo. Reservar.
(La piel os puede servir para hacer el caldo).
2- Picar la cebolla y ajos, bien menuditos. Pochar en menú freír con un poco de aceite, hasta que esté blando.
3- Añadir el azafrán, patatas chascadas y vino blanco, remover sofriendo un par de minutos.
4- Cancelar menú, cubrir con caldo y hoja de laurel, válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos, 130º, media presión.
5- Despresurizar, rectificar de sal, agregar el salmón, válvula cerrada, menú guiso, 1 minuto, 110º, media presión. Dejar que despresurice sólo, así se termina de hacer el pescado y servir, espolvoreado de eneldo.
Quitar piel y espinas
Trocear y salpimentar
Yo hago el caldo con la piel y lo cuelo y reservo
Hacemos el sofrito
Sofreir un poco las patatas, azafrán y vino blanco
Remover bien para que se mezclen los sabores
Cubrir con el caldo
Ya cocidas las patatas
Añadir el salmón
Ya reposado, umm, que aroma!!
Un plato de cuchareo sano, en un tris!!
Si os gusta el salmón, este plato os entusiasmará!