Habas al wok con espárragos trigueros y ajos tiernos al aceite de oliva virgen.
Por Conlaneveravacia
HABAS AL WOK
CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Y AJOS TIERNOS
AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN.Hoy ha cogido Julio las primeras habas con grano. En una hora han ido del huerto a la cocina y a la mesa. Las ha hecho con unos espárragos que nos ha regalado un vecino y unos ajos tiernos del huerto. Todo ello al wok.
La receta es para 4 personasINGREDIENTES: 2 KILOS DE HABAS CON VAINA , 12 ESPÁRRAGOS TRIGUEROS DE 1 DEDO DE GRUESO, 5 AJOS TIERNOS, SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN, SALSA DE SOJA.Pela las habas de las vainas.Pela y corta en trozos los espárragos y aprovecha sólo las partes tiernas.Limpia y corta en trozos los ajos tiernos.Ten en cuenta que cocinar en el wok es a fuego vivo,tapado y removiendo de vez en cuando para que no se peque, ni quemePon a calentar en el wok 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, añade los espárragos y deja que se vayan haciendo. En el momento que veas que ya está añade las habas sala, remueve y deja que se vayan cociendo. Ves revolviendo con una cuchara de palo de tanto en tanto.Cuando compruebes que ya casi están añade los ajos tiernos, añade una cucharada rasa de salsa de soja mezcla bien. Antes de apagar prueba por si hiciera falta añadir sal. Apagar y servir recíen hecho.Acompaña con un buen pan de pagés o un pan de espelta.Espero que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.blogspot.comconlaneveravacia@gmail.com