Habas con jamón serrano y huevo. cocina tradicional "granaina"

Es el aniversario del blog Cosicas Dulces… y Alguna Salada y ha hecho una propuesta muy buena para celebrarlo. 

Aquí teneis más información. http://cosicasdulces.blogspot.com.es/2012/07/primer-aniversario-y-concurso.htmlVa a producirse un concurso de recetas tradicionales tanto dulces como saladas.Si no conocéis el blog lo conocéis os recomiendo que lo visiteis.Como tiene que ser típica o tradicional, yo he elaborado algo sencillo y propio de Granada.Os presento mis Habas con Jamón y Huevos:INGREDIENTES:1 Cebolla1 kg de Habas recién cortadas “de la mata”100 gr de taco de jamón serranoUn chorrito de aceite de oliva virgen extraHuevos de Campo Happy Eggs (http://lacocinamagicademanu.blogspot.com.es/2012/06/happy-eggs-campana-favor-del-consumo-de.html) ELABORACIÓN:Se desgranan las habas de la vaina. Se pela la cebolla y se corta en brounoise (dados pequeños)Se corta el taco de jamón en dados.Se rehoga la cebolla en una sartén y una vez está caída se añaden las habas.Se dejan cocinar y se añade el jamón serrano.Se cocina para que se unifiquen los sabores. 

Se pone poca sal o ninguna pues el jamón le aporta por si solo.Se cascan los Happy eggs. Se hacen unos huevos fritos o a la plancha y se colocan encima de las habas.

Solo falta un buen trozo de pan recién horneado y empezar a comer y mojar.Espero que os haya gustado mi receta.