Este que hoy comparto consiste en una sencilla manera de comer legumbres que os encantará. Tiene un sabor buenísimo, es jugosa y nada pesada. Su elaboración es fácil y práctica, de estas recetas que deberían estar en los básicos de nuestra cocina.
Las habas no son las legumbres de consumo más habitual en casa, pero hay tantas maneras de prepararlas que hay que dejar rienda suelta a la imaginación ¿no creéis?.
Mientras probamos estos platos, vamos cogiendo fuerzas que esta semana también se presenta movidita.
Ingredientes
para 4 personas
- 500 g de habas baby cocidas
- 12 chipirones, pequeños
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 2 ajos
- 50 ml de aceite de oliva
- eneldo picado
- sal y pimienta
Las habas baby para este plato las he utilizado ya cocidas, que son muy prácticas y siempre viene bien tener en la despensa botes de conservas.
Si las tenéis frescas solamente hay que escaldarlas unos minutos en agua hirviendo, pelarlas y ya las tendríamos.
Limpiaremos los chipirones, quitar los tentáculos y la cabeza, retirar la pluma y lavarlos bien.
Ponemos una sartén a fuego bajo con un chorro de aceite y freímos los chipirones durante un par de minutos por cada lado. Los retiramos a un plato.
Pelamos la cebolletas y las picamos finas. En la misma sartén también con el fuego bajo, ponemos el resto del aceite y añadimos las cebolletas para rehogarlas. Incorporamos los ajos picados y por último el pimiento lavado y cortado en tiras.
Agregamos sal y pimienta y lo dejamos a fuego lento durante 10 minutos.
Al cabo de ese tiempo añadimos las habas y las salteamos durante otros dos o tres minutos.
Por último añadimos los chipirones que teníamos reservados, mezclamos todo bien y lo servimos en una fuente.
Espolvoreamos por encima con eneldo picado.
Comerlo inmediatamente, es un plato buenísimo para esta temporada y además muy sencillo y práctico.
Espero que os guste.