Habitas estofadas en una salsa aromática, muy española. Seguramente si la pruebas, adoptarás esta salsa enseguida para otras preparaciones, es exquisita.
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Lo curioso de esta salsa, son las especias que se agregan, menta y anís, no es de este mundo, te lleva a otra dimensión.
Te dejo aquí el vídeo, luego las fotos y el paso a paso
https://youtu.be/u3mRJjnmYCA
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Ingredientes
450 gr de habitas tiernas congeladas o frescas
1 chorizo colorado
50 gr de jamón serrano en cubitos
1 cebolla pequeña
1/4 de pimiento
50 gr de panceta en tiras
1 hoja de laurel
1 tomate grande triturado, o 1/2 lata de tomate triturado
unas hojas de menta
unos granitos de anís
sal
1 cda aceite de oliva
1/4 cdita de pimentón picante
Cortar la panceta en tiras y el chorizo en rodajas
luego el tomate y el pimentón y cocinar
Las habitas
agua hirviendo hasta cubrir
y finalmente unos granitos de anís, yo le puse 1/2 cdita aproximadamente
Cuando comienza a hervir, contamos unos 20 minutos
y servimos
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