Habitas salteadas con menta y tallarines de sepia

Song: Antonia Font - Me sobren paraules
Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people

            400 gr de habitas baby confitadas / 14,11 oz of confit lima beans

• 100 gr de cebolla (½ cebolla) / 3,52 oz of onion 
• 1 sepia grande / 1 big cuttlefish
• C/s de menta / mint as needed
• C/s de cebollino / chives as needed
• C/s sal / salt as needed
• C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
• C/s de pétalos de capuchina / capuchin petals as needed

Elaboración / Preparation :Cortar la cebolla en juliana y sofreír en una sarténCut the onion into strips and fry in a pan
Escurrir la habitas y añadir a la cebollaDrain the lima beans and add to the onion
Picar las hojas de menta y añadir a las habitasChop the mint leaves and add to the lima beans
Saltear y reservar.Saute and reserve
Coger el cuerpo de la sepia y estirarlo en la tabla de corteTake the cuttlefish body and stretch in the cutting board
Cortar la sepia en tiras muy finas en vertical siempre de la parte de arriba hacia abajo para que se ricenCut the cuttlefish into thin vertical strips always top down so to curl
Saltear la sepiaSaute the cuttlefish
Picar el cebollino y añadir a la sepiaChop the chives and add to sepia
En un plato ponemos en el centro las habitas y justo encima los tallarines de sepiaOn a plate put in the center just above the habitats and just on top the sepia noodles
Decorar con unos pétalos de capuchina y unas hojas pequeñas de mentaGarnish with petals of capuchin and small mint leaves