Hamburguesa de bonito con mermelada de tomate y patatas deluxe

Hoy toca hamburguesa y no cualquiera porques es de pescado, bonito para ser más exactos. En el cole veo como los padres y madres se preocupan porque a sus peques les cuesta mucho comer pescado pero en cambio les encanta ir a comer al McDonald's, Burger King u otros restaurantes de comida rápida, y basicamente es porque tienen comida "especial" para ellos, hay menús dedicados a los peques y es que las hamburguesas les gustan mucho. Por lo que entonces si juntamos las dos premisas: Queremos que los niños coman pescadoA los niños les gustan las hamburguesaLuego... Hamburguesas de pescado
La que propongo hoy es mas elaborada con sabores distintos, la mermelada de tomate casera (ya pondré la receta) aunque se puede usar envasada, el queso de cabra,... pero debo decir Uhmmmmmmmm que rico me ha quedado, os lo aconsejo 100%, incluso os propongo el plan: Cenita con amigos, las hamburguesas con una peli, además acompañado de patatas, pero deluxe porque esta hamburguesa es también deluxe. Espero que os guste, sé que en casa se va a repetir.
Las hamburguesas se pueden decir preparadas enharinadas y separadas con papel de horno para freir justo cuando se vayan a comer.

INGREDIENTES:Para la hamburguesa:

• 250 gr bonito limpio, sin espinas ni piel
• 1 huevo cocido
• 2 pepinillos en vinagre
• 2 pimientos del piquillo
• miga de pan ( en su defecto una rebanada de pan de molde sin corteza)
• leche
• 1 diente de ajo
• perejil
• pan rallado
• 1 huevo
• sal

• Pan de hamburguesa (de pan)
• 1 rulo de Queso de cabra
• 1 Cebolla
• Rúcula
• 1 cucharadita de Miel
• 1 cucharadita de Mostaza Antigua
• 2 cucharadas de Mahonesa
• Mermelada de tomate (es casera)

Para las patatas:

• 3 cucharadas de harina con levadura
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 cucharada de pimenton picante
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• 1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:Preparamos las patatas deluxe:Para ello en un bol o mejor en una bolsa de las de congelado metemos todos los ingrtedientes excepto las patatas que limpiamos bien con agua sin quitar la piel, y las ponemos en un bol tapadas con papel film al que hacemos unos agujeritos y metemos al micro 2 minutos. Pasado el tiempo sacamos dejamos salir el vapor y cortamos en gajos.Les introducimos en la bolsa y los impregnamos bien, para después freir en abundante aceite caliente.Sacamos a un plato con papel absorvente y reservamos.
Hamburguesa:Ponemos la miga de pan o la rebanada en un cuenco con leche hasta que quede bien empapada. Limpiamos bien el bonito de piel y espinas y troceamos en pequeños cachos. Picamos también los pepinillos, ajo, pimiento, el huevo cocido, perejil picado y lo metemos todo en una picadora donde lo trituraremos para obtener una masa que será la base de las hamburguesas.En un plato batimos un huevo y agregamos la masa bien picadita, la miga de pan escurrida con un poco de leche y sal  y mezclamos bien, agregamos un poco de pan rallado para tener una masa consistente o mas leche si queda muy seca.Hacemos las hamburguesas que pasamos por harina y freímos en aceite por ambos lados.

Aros de cebolla:Cortamos la cebolla en aros que pasamos por harina antes de freir para que queden mas crujientes.
Salsa de mostaza y miel: mezclamos en un cuenco todos los ingredientes, mahonesa, miel y mostaza.
MONTAJE:Cortamos el pan de Hamburguesa, retiramos un poco de miga de la parte superior y tostamos un minuto a la sartén, untamos con la salsa de mahonesa ambas partes, en la superior en el hueco colocamos rúcula al gusto.En la de abajo, después de la salsa colocamos la hamburguesa, el queso de cabra cortado en rodajas, mermelada de tomate, aros de cebolla y cerramos porque ya está lista para comer. ¡¡Buen provecho!!