Hoy vamos a preparar una hamburguesa de pescado, en este caso una hamburguesa de merluza. Es una receta de pescado diferente que os aseguro encantará y una manera distinta de tomar una deliciosa hamburguesa. Hoy he usado merluza pero podéis usar cualquier otro pescado blanco, aunque en otra ocasión hice unas hamburguesas de salmón que estaban realmente deliciosas.
Para esta hamburguesa recomiendo ponerle alguna salsa tártara, mayonesa casera o ali-oli, el ketchup no le irá nada bien pero como siempre digo, para gustos los colores.
Para los niños es una manera genial de hacerles comer pescado ya que seguramente a algunos les cueste mucho todavía tomar algo de pescado.
Otras recetas de hamburguesas
En otras ocasiones he hecho otras recetas de hamburguesas. Algunas muy ligeras como esta hamburguesa de champiñones o esta hamburguesa de atún, pero si he de elegir creo que mi top de hamburguesas está el McPollo del Burguer King.
Ingredientes para hacer hamburguesas de pescado
- 500 gramos de merluza (o cualquier otro pescado blanco)
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 cucharada de comino
- Mostaza en grano
- Sal
- Pimienta
- 1 tomate
- Salsa tártara
- Lechuga
- Pan de hamburguesa
Cómo hacer hamburguesas de pescado
1.- Comenzamos pochando a fuego muy lento y cortado muy fina la cebolla y el ajo durante unos 20 minutos. Debe quedar transparente y muy suave por lo que debemos hacerlo a fuego muy lento. Una vez pochada retiramos y reservamos.
2.- Quitamos las espinas de la merluza en este caso (las que pueda tener), la piel y trituramos el pescado con la ayuda de una picadora.
3.- En un bol mezclamos el pescado triturado, las especias, el huevo, la cebolla y el ajo pochados. Mezclamos muy bien hasta que se haga una masa homogénea. En unos moldes o en algún aro de emplatar ponemos la masa para hacer la forma de la hamburguesa. La metemos en la nevera un rato para que se quede más compacta.
4.- Ponemos aceite en una plancha y hacemos las hamburguesas unos 3 o 4 minutos por cada lado. Acompañamos con salsa tártara, tomate y lechuga.