Tengo que confesar que es la primera que hacia una hamburguesa de salmón, la cosa que no será la última porque me ha encantado. Esta famosa empresa me pidió que participará en el Reto Lékue de la hamburguesa, con la ayuda de su molde para hacerlas perfectas.
La verdad que quería hacer algo diferente porque las de carne están muy ricas pero quería probar las de pescado (tengo pendiente la de atún). Siempre he usado sus utensilios de cocina pero este me ha encantado, es que piensan en todo esta gente, menudos maquinas. Buenos espero que os guste la receta, es sencilla y rápida además de ligera y sana, ¿Que más podemos pedir?
Ingredientes por hamburguesa
- 1 lomo de salmón
- Alcaparras
- Media chalota
- Pan rallado
- Huevo batido (podremos poco a poco hasta que veamos que tiene consistencia)
- Sal
- Salsa de soja
- Pimienta
- Rúcula
- Salsa de yogur
- Pan de hamburguesa
Elaboración
1.- Picamos a mano el salmón y lo mezclamos con las alpacarras y la chalota bien picadas. Agregamos la salsa de soja, un poco de huevo y pan rallado. No pongo cantidades porque es a ojo, es decir, poco a poco vais calibrando hasta que la mezcla tenga consistencia de hamburguesa.
2.- Una vez tenemos la mezcla, la ponemos en el molde de hamburguesas de Lekue.
3.- Como vemos quedan genial con los moldes.
4.- La pasamos por la plancha. Recordad que el pescado mejor dejarlo poco hecho porque está mucho mejor, como nos pasemos con el salmón se queda como una suela. Colocamos la hamburguesa entre dos rebanadas de pan, rúcula y salsa de yogur. Impresionante.