INGREDIENTES:
- 500 gra garbanzos cocidos y escurridos (valen de lata)
- 2 cebollas
- 1 manzana
- 50 gr almendras tostadas sin sal
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita hierbas provenzales
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- pan rallado
- queso parmesano
- 1 huevo batido
- pan de hamnurguesa
- lechuga
- 2 tomates
- rulo de queso de cabra
- 1 cucharada aceite de oliva
PREPARACIÓN:Comenzamos preparando la masa, para ello batimos los garbanzos previamente cocidos y escurridos hasta tener una pasta homogénea, y reservamos.
Picamos una cebolla y la rehogamos, después incorporamos la manzana cortada en daditos, condimentamos con sal y pimienta.
Añadimos este sofrito a la pasta de garbanzos anterior, añadimos las almendras, el jengibre, el perejil, el diente de ajo picado, el aceite y las hierbas provenzales y volvemos a batir todo. Vertemos la pasta en un plato y dejamos refrigerar al menos un par de horas.
Después hacemos bolas y pasamos por pan rallado mezclado con parmesano en polvo, y después en huevo batido de nuevo en el pan. Freímos por ambas caras a fuego medio unos 5 minutos por lado.
Para montar la hamburguesa cortamos el pan, untamos la base con mahonesa, kétchup y unas gotitas de salsa picante, a continuación la hamburguesa, aros de cebolla frita, unas lonchas de queso de cabra, tomate en rodajas y lechuga para tapar con el pan untado de mahonesa y kétchup.