La verdad es que no sabía muy bien como hacerlas, si hacerla de un solo tipo de pescado o dos, si poner algo de marisco o no. En fin, que como siempre he aprovechado lo que hay en el congelador, en este caso rape y una rodaja de atún.
INGREDIENTES:
- 1 Cola pequeña de rape
- 1 Rodaja de atún
- 1 huevo
- sal
- pimienta
- guarnición: 1 aguacate, 1 tomate y unas aceitunas negras.
- Aceite de oliva
- Vinagre de jerez
RECETA
- Eliminar la espina central del rape, cortarla en trozos. Cortar en trozos el atún y picar con ayuda de un procesador de alimentos. En caso de no tener ninguno de estos aparatos cortar con el cuchillo a trocitos muy pequeñitos.
- En una fuente, mezclamos el pescado con un huevo, sal y pimienta.
- Con ayuda del molde formamos las hamburguesas
- Cortar el aguacate en trocitos pequeños, al igual que el tomate, lo aliñamos con un poco de vinagre de jerez, aceite de oliva y sal. Reservamos
- Echamos un chorrito de acite de oliva sobre una sarten y preparamos las hamburguesas.
- Una vez hechas, las presentamos en un plato y sobre ellas el aguacate con el tomate.