INGREDIENTES (para 4 personas)
- Carne picada: 500 gr (mezcla ternera-cerdo) - Huevos: 1 - Ajo: 1 diente - Pan rallado: 2 cucharadas - Harina: 2 cucharadas - Perejil picado: ½ cucharadita - Pimienta: ½ cucharadita (al gusto) - Sal: ½ cucharadita (al gusto) - Cebolla: 1 - Queso tierno manchego - Bacon - Aceite PREPARACIÓN
- Batimos el huevo en un bol, añadimos la carne picada, el ajo finamente picado, el pan rallado, la harina, el perejil, la sal y la pimienta al gusto, mezclamos todo bien. - Tapamos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico mínimo una hora. - Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina, la rehogamos a fuego flojo con un poco de sal hasta que esté bien blanda y un poco dorada (tardará unos 30-40 minutos). - Vamos cortando el queso en lonchas finas. - Preparamos el crujiente de bacon. - Damos forma a las hamburguesas (podemos hacerlas del tamaño y grosor que nos guste, en el caso de la foto del encabezamiento son mini) y las freímos en una sartén o plancha con unas gotas de aceite. - Entretanto partimos por la mitad y tostamos un poco el panecillo de la hamburguesa por la parte de dentro (yo lo hago en la tostadora, también se puede hacer en una plancha). - Ya solo queda montar la hamburguesa e hincarle el diente rapidito que no se enfríe.