He preparado esta receta para mi marido que tenía ganas de unas hamburguesas diferentes y, como a él también le encantan las especias, he aprovechado para usar bastantes de ellas..
Ingredientes
(para las hamburguesas):
400 grs. de carne de cordero limpia de huesos, grasas..etc
1 cucharada de especias para pinchitos morunos
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva virgen extra
(para las patatas):
Patatas que no sean muy grandes
Orégano
Tomillo
Cominos
Ajos
Garam Masala
Pimentón dulce
Pimienta
Sal
Perejil seco
Jengibre en polvo
Instrucciones:
Picamos la carne de cordero en casa si tenemos picadora ó pedimos al carnicero que nos la pique.
La ponemos en un bol y le añadimos las especias de pinchitos, la sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Removemos todo muy bien, mejor con las manos bien limpias.
Tapamos con film y dejamos en el frigo hasta el día siguiente.
A día siguiente, lavamos las patatas muy bien dejándoles la piel y las secamos.
Las cortamos en tiras gorditas y las vamos colocando en un bol.
Prensamos 3 dientes de ajos y le mezclamos una cucharadita de cada especia, podéis elegir las que tengáis en casa, eso sí el pimentón dulce ó picante que sea una cucharada grande colmada.
Le ponemos un buen chorro de aceite y vertemos todo sobre las patatas, las impregnaremos bien, mejor con las manos. Dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180 grados.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos las patatas una junto a otra sin montar.
Horneamos hasta que estén tiernas, unos 40 minutos dependiendo del grosor, cuidando que no se quemen. Reservamos calientes.
Vamos a preparar las hamburguesas:
Hacemos bolas con la carne de cordero reservada y aplastamos entre las manos dando forma de hamburguesa.
Las hacemos a la plancha en una sartén con unas gotas de aceite, no dejamos que se hagan mucho para que no se sequen.
Servimos con las patatas.