Hamburguesas de judías rojas y batata

♥1 batata naranja grande♥1 1/2 tazas de judías rojas cocidas♥1 zanahoria♥1 cebolla♥3 cdas de pan rallado♥2 dientes de ajo♥una pizca de sal♥una pizca de pimienta♥2 cdas de aceite

1. Cocinamos la batata en agua hirviendo hasta que quede blanda. Pelamos la batata y la machacamos con un tenedor.
2. Picamos la cebolla y el ajo, rallamos la zanahoria. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que la verdura quede blanda. Añadimos el puré de batata al sofrito y cocina 1 minuto más removiendo de vez en cuando.
3. Añadimos las judías cocidas a la sartén, salpimentamos y cocinamos otros 2 minutos. Aplastamos un poco las judías con un tenedor, no pasa nada si quedan algunas enteras.
4. Pasamos la masa a un bol, amasamos un poco para que se incorporen bien todos los ingredientes. Añadimos el pan rallado si vemos que la masa no se pega bien. Normalmente con la textura de la batata es suficiente que las hamburguesas se peguen.
5. Esperamos que la masa se enfríe para poder manejarla con las manos. Cogemos porciones y formamos las hamburguesas.
6. Cocinamos las hamburguesas a la plancha o en la sartén por ambos lados hasta que se doren o las horneamos 20 minutos a 180ºC.