Revista Cocina

Hamburguesas de Pollo con Curry y alioli de Manzana Verde.

Por Sonsoles
Los dioses son inmortales porque disfrutan de una dieta vetada a la humanidad, como el néctar y la ambrosía del Olimpo. En Asgard, el cielo escandinavo, los Ases se mantienen eternamente jóvenes comiendo las Manzanas Doradas de la Juventud. La diosa Idunn las lleva siempre consigo, asegurándose de que ningún mortal tenga jamás la oportunidad de probar los dorados frutos. Sin embargo, el gigante Thiazi estaba enterado de la existencia de las manzanas y las  deseaba para lograr la inmortalidad. Su oportunidad llegó cuando capturó a Loki, el más joven de los Ases, y se negó a soltarle hasta que el dios prometió traer a la tierra a Idunn y sus manzanas. Loki pronto urdió un plan para atraer a Idunn, le dijo que había visto manzanas doradas en los bosques de la tierra, que eran aún más bellas y poderosas que las Manzanas de la Juventud.Idunn sintió tanta curiosidad que le siguió hasta la cabaña de Thiazi, donde cayó en poder del gigante. Los Ases notaron pronto su ausencia porque empezaron a envejecer y debilitarse, y sabían que Loki era el único de ellos capaz de haberles traicionado.  Le amenazaron con tan terribles castigos, que Loki tuvo que recurrir a transformarse en un halcón para volar a rescatar a Idunn y sus manzanas. No me voy a detener en detalles del rescate, tan solo te diré que desde entonces, Las Manzanas de la Juventud han permanecido a salvo en Asgard, y ningún mortal ha tenido ocasión de probar ni éste ni ningún otro de los frutos prohibidos que conservan la juventud de los dioses.  Pero lo que sí  es digno de dioses y Ases y podemos probar, en casa o a la orilla del mar:
HAMBURGUESAS DE POLLO CON CURRY Y PASAS  CON SU ALIOLI DE MANZANA VERDE.
Hamburguesas de Pollo con Curry y alioli de Manzana Verde.

Ingredientes (2 personas):Hamburguesas de Pollo con Curry y alioli de Manzana Verde.½ pechuga de pollo picada.1c.c de curry amarillo en polvo.Un poquito de pimienta negra molida.Unas hojas de cilantro picadas.½ c.c de jengibre en polvo.2 c.s de uvas pasas (mejor sin semillas)1 cebolleta.6 c.s de alioli (o mayonesa con ajo).1 c.c de pasta de manzana verde.Harina para rebozar las hamburguesas.Unas hojas de rúcula.2 c.s de aove.
Elaboración:Le pedimos al carnicero que nos “pase” una vez la pechuga por la picadora y ya en casa la aliñamos con el curry, la pimenta, el cilantro picadito, el jengibre en polvo, las uvas pasas y sal. Ponemos a calentar el aceite en una sartén a fuego medio-bajo mientras cortamos la cebolleta en aros finos y la ponemos  a hacer en el aceite caliente hasta que adquiera un bonito color dorado. Retiramos la cebolla y reservamos, en la misma sartén haremos nuestras hamburguesas.Formamos nuestras hamburguesas y las pasamos por harina para que al hacerlas no se nos peguen a la sartén. Las hacemos por un lado y les damos la vuelta para que se hagan por el otro, dependiendo del grosor y de lo “pasadas” que te gusten con un minuto y medio o dos por cada lado estarán de sobra.Colocamos las hamburguesas hacia un lado de la sartén y en el espacio que queda libre, ponemos los panes de la hamburguesa (para que se tomen del saborcillo y queden un poco tostados por dentro).
Hamburguesas de Pollo con Curry y alioli de Manzana Verde.
Alioli de Manzana Verde:
Mezclamos  muy bien el alioli (o mayonesa con ajo) con la pasta de manzana verde y ya tenemos nuestra salsa que tendrá el sabor de la mayonesa con un ligero toque ácido y afrutado de la manzana, sabor que combina muy bien con el curry.Untamos la base del pan de hamburguesa con alioli de manzana, encima colocamos unas hojas de rúcula, luego la hamburguesa de pollo y curry, la coronamos con un poco de cebolleta dorada, más rúcula y como toque final otro poquito de alioli de manzana verde (la de la eterna juventud).
Hamburguesas de Pollo con Curry y alioli de Manzana Verde.
Servimos más alioli al lado, por si queremos “retocar”  nuestra hamburguesa.
Nota: de media pechuga me salieron 2 grandes y 4 pequeñas (eso sí, tirando a finas).
La pasta de manzana verde es la misma que se utiliza en repostería para las galletas o bizcochos.

Hamburguesas de Pollo con Curry y alioli de Manzana Verde.

 Alioli de las manzanas Doradas de la Juventud.

El reto de agosto de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de salado piden una receta con pollo, me he animado a participar con esta receta, así que para allá va. (http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/). 



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