Hamburguesas de remolacha

Hacer hamburguesas con tofu es facilísimo y sanísimo. En este caso están hechas con remolacha. Pero puedes añadir legumbres, espinacas, zanahoria, guisantes, maíz...  He utilizado remolacha ya cocida y rallada en bote. Pero puedes cocerla tú y hacer una pasta. Hoy os presento una de mis primeras recetas ilustradas. Espero que os guste. No olvides decir hola :)

Ingredientes

1 paquete de 250gr de tofu duro2 latas de remolacha agridulce rallada1 huevoPan ralladoHarinaSal y pimientaRalladura de medio limónPerejil picado

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en un bol. Añadir pan rallado y harina hasta que la masa se pueda moldear.Formar las hamburguesas. Pasarlas por pan rallado y freír en aceite de oliva caliente. Puedes servirlas en tortillas con ensalada, salsa picante y de yogurt, con aguacate y zanahoria fresca. ¡Listo!