- Trituramos en la batidora los copos de avena y los cacahuetes hasta que quede una especie de harina no demasiado fina. Es mejor que los cacahuetes no se trituren del todo para que aporten el toque crujiente a las hamburguesas.
- Troceamos la remolacha y la cebolla y las introducimos en la batidora. Añadimos el ajo en polvo y el comino y trituramos hasta que quede una mezcla homogénea.
- En un bol combina la mezcla de la batidora y la quinoa cocida, removemos bien.
- Cogemos porciones iguales de masa con las manos y formamos las hamburguesas. Puedes utilizar un molde de hamburguesas para que todas sean iguales.
- Ahora puedes congelar las hamburguesas o cocinarlas en una sartén o plancha caliente hasta que se doren por ambos lados o al horno a 180ºC durante media hora.
Para preparar estas riquísimas hamburguesas de remolacha y quinoa veganas hemos utilizado la remolacha o la beterrada y la quinoa para la basa y, además, hemos añadido algunas especias para agregarles un toque de sabor diferente, cacahuetes para darles un toque crujiente y avena para pegar la masa. Es una receta sencilla, perfecta par un almuerzo o cena, y las hamburguesas quedan suaves por dentro y con un color muy llamativo.