Esta hamburguesa de pescado. Rápidas y ricas!
INGREDIENTES
( Para 12 hamburguesas)
- 4 supremas de salmón ( 500 gr. aprox)
- Semillas cilantro, mostaza o granos de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- jengibre ( 1 cucharada tamaño té ) rallado o cortado muy chiquitín
- 1/2 cebolleta grande
- pimienta
- 2 huevos
- Panko (en muchas superficies venden .) Es un pan japones para rebozar. En su defecto utiliza pan rallado
- Cilantro fresco
- 1 limón
- Aceite de girasol para freír o de oliva suave
- Sal
Para la salsa:
- Mayonesa
- Curry en polvo ( en sección de especies)
- Resto:
- Pan para hamburguesas . Yo los he hecho utilizando mi receta http://recetasysonrisas.blogspot.com.es/2013/05/panecillos-para-hamburguesas.html ( son de 50 gr. de masa)
- Cogollos
- Tomate
-He usado palillos largos para que no se desmonte
PREPARACIÓN;
- En una sartén u olla amplia donde quepan los trozos de salmón, coloco estos últimos con las semillas de cilantro, la hoja de laurel , pimienta y sal. Cubro de agua y lo pongo a hervir unos minutos. A mi me gusta que quede crudito por dentro, unos 5 minutos aproximadamente
- En un bol pongo la mayonesa y le añado curry al gusto e integro.
- Luego los cuelo y desmigo el salmón con ayuda de una cuchara en lamitas y lo coloco en un bol amplio
- Le añado la cebolleta cortada pequeñita, el ajo y el jengibre picados o rallados
- Añado medio huevo batido y un poco de zumo de limón (una cucharadita tamaño té)
- 3 pellizcos de sal y pimienta
- Le añado 3 cucharadas soperas de mayonesa con curry y cilantro picado
- Integro todo
- Modelo una hamburguesa . Tamaño dependiendo del pan de hamburguesa que tienes
- Para rebozar primero por huevo batido
- Luego por panko
- Frío en aceite por los dos lados a que este un poco doradito y reservo
- Montaje hamburguesas:
- Corto el pan por la mitad y unto con la mayonesa con curry
- Le pongo una rodaja de tomate, la hamburguesa, cogollo y cierro. Lo sujeto con un palillo largo
- A disfrutarlas!!