Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-2 ó 3 dientes ajo
-perejil
-20 gr aceite
-150 gr.-200 gr. gambas peladas
-50 gr. cebolla
-6 palitos cangrejo (surimi)
-500 gr. salmón fresco (sin piel ni espinas)
-65 gr. pan de molde
-50 gr. leche
-1 huevo
-1 cta. sal
-pimienta
-2 pellizcos eneldo seco
-Harina rebozar
Preparación:
1- Ajos y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el aceite y gambas bien escurridas (Si eran congeladas) y pochar 4 min. Varoma, giro izda, vel, cuchara, sin cubilete. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, cebolla y palitos de cangrejo, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
4- Agregar el salmón troceado, pan en trozos, leche, huevo, sal, pimienta y eneldo, 10 seg. vel.4. Volcar en un bol y mezclar bien con las gambas y el jugo que han soltado.
Tapar con film y llevar a la nevera mínimo 1 hora, para que tome sabor y textura.
5- Formar las hamburguesas pasándolas por harina. Freír por ambos lados con un chorreón de aceite.
Se pueden congelar formadas y enharinadas perfectamente.
Picamos el ajo y perejil
Un lomo de la cola, tiene menos espinas que del centro
Troceamos el salmón
Pochamos un poco las gambas con la picada
Reservamos el sofrito al ajillo de gambas
Picamos la cebolla con los palitos de cangrejo
Bajamos restos y añadimos el resto de ingredientes
Troceamos un poco el pan de molde
Ya casi está la mezcla
Colocar en un bol
Unimos con el sofrito de gambas, asi se notarán
Llevar a la nevera un buen rato
Formamos las hamburguesas pasando por harina,
Y voilá, qué color eh???
Es que están de vicio!!
Qué corte tienen, con las gambitas enteras, podéis trocearlas si os gustan mas pequeñinas eh??
Y ésta para mi hija, con pan de hamburguesa casero, lechuga y cebolla pochada, ummm!!
Una hamburguesa, sana, sana, y que los niños comen muy bien!