Hamburguesas.......¿De lentejas?

Hoy en Zas en toda la olla! vamos a seguir la estela de la receta anterior, pero cambiando la materia prima. En este caso vamos a hacer hamburguesas de lentejas, cuya receta es parecida a la de las croquetas de garbanzos, pero lleva más cosas que la anterior.Os recuerdo que tenéis que comer legumbres (tanto si queréis como si no) para funcionar bien, y estas alternativas pueden ser interesantes si no sois muy fans de las recetas tradicionales.Además de todo este rollo os voy a decir cómo se hace una salsa de tomate ajos y cominos muy buena y que le queda bastante bien.Ingredientes para la salsa:

400 gr de tomate (fresco, de bote, ya triturado, etc, pero no frito)
Sal y aceite
Orégano
Ajo
Comino

Ingredientes para las hamburguesas

200 gr de lentejas ya cocidas
Cebolla
Pimientos (rojo y verde si tenéis)
Ajo
Huevo
Pan rallado
Mostaza en grano (opcional)
Comino, orégano, especias varias

Pasos para la salsa de tomate

Elijáis el tomate que elijáis (de bote o natural) tendréis que trocearlo, ya sea con una batidora, con un rallador, con cuchillo y tenedor para que se quede bien triturado. A mí personalmente me gusta o rayarlo o con cuchillo y tenedor, que luego el tomate frito sale más bueno. Una vez que tengáis el tomate triturado en una sartén ponéis unas cuantas cucharada de aceite de oliva (unas tres, cuatro o cinco, dependiendo de cómo de grande sea la sartén) y cuando esté caliente añadís el tomate. Os recomiendo que el resto de fuegos o zonas cercanas a la sartén la tapéis con papel de aluminio o algo por el estilo porque el tomate al freírlo suele saltar, también os aconsejo que lo tapéis con una tapadera y si tenéis una armadura medieval guardada en el trastero también os recomiendo que os la pongáis. Al tomate le añadís sal al gusto (sobre media cucharadita está bien) y un poco de azúcar para quitarle acidez (un cuarto de cucharadita). Cuando el tomate empiece a hervir bien pasadlo a fuego medio e id removiendo de vez en cuando no se vaya a pegar y para que se haga bien. Yo tardé sobre media hora en hacerlo, pero ya sabéis que mi fuego no es el vuestro, o sea que id probándolo para aseguraros de que está hecho. El tomate cuando está bien frito suele expulsar el aceite que le hemos echado y se queda arriba, también puede valer para hacerse una idea de cuándo está hecho. Si os hace ilusión podéis ponerle un poco de orégano.

Cuando tengáis el tomate frito en un mortero machacad un ajo (o dos si os gusta mucho, pero lleva cuidado Mari Loli, que la salsa con uno sólo ya se queda fuerte) y en una sartén pequeña/mediana poned un poco de aceite, pero poco, y añadís el ajo machacado a fuego bajo. Cuando lleve cosa de medio minuto más o menos ponedle media cucharadita de cominos en polvo, dadles un par de vueltas para que se cocinen los cominos y se termine de cocinar el ajo y añadir dos o tres cazos/cucharones de tomate frito. Según mis cálculos viene siendo un vaso de tomate frito aproximadamente. Vais dándole vueltas a la salsa para que se espese un poco y en menos de cinco minutos la tendréis. El resto de tomate frito que os quedará guardároslo para hacerlo en una pizza o con lo que queráis.Pasos para las hamburguesas

Laminad dos dientes de ajo y doradlos un poco en una sartén, cuando los tengáis sacadlos. Picad un trozo de pimiento rojo y otro verde (la cantidad que queráis) en trozos pequeños, y lo ponéis en la sartén con un poco de aceite y sal. Mientras se hacen picad media cebolla mediana o una pequeña en trozos pequeños y añadidlas a la sartén con los pimientos y un poco de sal. Cocinad lso pimientos y la cebolla a fuego más o menos medio. Si hace falta tapadlo un poco con una tapadera. Cuando lo tengáis todo pochado, que la cebolla y los pimientos estén blandos apartad la sartén del fuego.Mientras se pochan las verdura triturad las lentejas con una batidora/trituradora/tenedor, hasta que hagáis una pasta. Cuando la tengáis hecha mezcladlo con las verduras pochadas, el ajo, media cucharadita de comino, orégano y otras especias que queráis. En varios sitios he visto que les ponían mostaza en grano, yo no se la he puesto (principalmente porque no tengo), pero creo que le puede quedar bastante bien. Añadís un huevo y lo mezcláis todo, y vais añadiendo un poco de pan rallado hasta que adquiera un consistencia que permita darle forma con las manos.Dadle la forma de hamburguesa típica y sólo os quedará asarlas en la sartén. Si queréis podéis haceros una ensalada, o un tomate partido, o patatas fritas, o ya que nos ponemos, algún boniato frito.

Enjoy