Saludos a todo el mundo, hacía como mil años que no pasaba por aquí… han sido unos meses de muchos cambios, sin tiempo, sin internet... pero aquí estamos de nuevo, primero para cerrar una etapa, los maravillosos años que hemos pasado en Costa Rica, echo de menos mi casa, mi jardín, mis árboles… pero sabíamos que estábamos de paso y que llegaría el momento de irnos. Nos vamos un poco tristes pero felices de tantas cosas buenas que hemos vivido en este país, experiencias y gente maravillosa que jamás olvidaremos.Esta es la escuela de Mädäriböta, en zona indígena Ngöbe, a casi dos horas de camino, no se podía llegar con coche... uno de esos recuerdos que nunca olvidaré, mi escuelita, sus gentes, un rinconcito de Costa Rica que tuve la gran suerte de conocer y visitar en dos ocasiones.
Y para cerrar esta etapa nada mejor que hacerlo con el plato tradicional tico, ¡que ya me vale no haberlo puesto en tres años!, el GALLO PINTO, en estos años he tenido la oportunidad de probarlo en muchos lugares incluído en el Caribe, el Rice&Beans que es lo mismo pero con coco y otras especias, en cada sitio se hace de una manera, en cada casa… así que en la mía también y esta es mi receta.
Ares con nuestra planta de café
Hasta pronto Costa Rica, un pedacito de nosotros queda allá... ¡PURA VIDA!