Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Podéis hacer la mitad de ingredientes!
-150 gr. almendra tostada o frita
-600 gr. nata montar fría
-600 gr. leche condensada
-50 gr. azúcar invertido pincha aquí!!
-6 yemas
-30 gr. coñac o brandy
Preparación:
1- Picar la almendra en vel.4., ir parando y mirando que quede algo gruesa, reservar.
2- Sin lavar el vaso, montar la nata bien fría a vel.4 o 4 y 1/2, no hace falta la mariposa. No es necesario que quede súper dura eh? Reservar en un bol.
3- Con la mariposa y sin lavar el vaso, leche condensada, azúcar invertido, yemas, almendra y coñac, mezclar 20 seg. vel. 3 1/2. Unir a la nata poco a poco con movimientos envolventes.
Ahora hay dos opciones, llevar al congelador en un tupper, quedará bastante cremosito.
O si disponéis de heladera, poner la mezcla en la nevera una hora para que enfríe bien, y con la heladera en marcha en vel. 1 , ir echando la mezcla de helado, dejar cremar unos 20 minutos. Llevar al congelador en un tupper.
Ingredientes utilizados
Ahora, vamos echando poco a poco la mezcla en la nata y mezclando con movimientos envolventes para que no se baje
Una vez hayamos enfriado bien la mezcla en el frigo un ratito, con la heladera en marcha en velocidad 1, vamos echando el helado
Esto ya vaa, jajajaj sale bien de cantidad, mejor, porque volará este helado, os lo aseguro!
Llevamos en un tupper al congelador y veréis qué cremosidad!
Queda espectacular, uno de los helados que llevo haciendo años y años,jejeje
Es la cremosidad personificada en heladito,jajaja