Helado de chocolate blanco con frambuesas y pistachos - Helado de chocolate blanco con frambuesas y pistachos

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Helado de chocolate blanco con frambuesas y pistachos

helado

Helado de chocolate blanco con frambuesas y pistachos

Ingredientes:

• 150 gr de pistachos
• 700 gr de leche
• 8 yemas de huevo
• 200 gr de azúcar
• 240 gr de chocolate blanco en trozos
• 400 gr de nata ( con 35% de materia grasa)
• 300 gr de frambuesas congeladas

Preparación:

Introducir en el vaso de la Thermomix el pistacho. 2 seg/vel. 6.  Reservamos.

Introducimos en el vaso la leche, las yemas y el azucar. Marcamos 6 min/90º/vel.3.

Añadimos el chocolate y dejamos que se ablande durante 1 minuto y a continuación mezclamos 10 seg/vel. 5.

Lo retiramos y dejamos enfriar por completo.

Con el vaso limpio,colocamos la mariposa, introducimos las natas en vel. 4 hasta que estén bién firmes.

(Nota: el vaso debe de estar bién frio y las natas también.   Corremos peligro de que la nata se transforme en mantequilla. Si no controlamos bién este punto, podemos montar la nata con la batidora eléctrica de toda la vida y luego seguir las mísmas instrucciones de la receta).

Retiramos y lo mezclamos con la crema de chocolate que teníamos ya preparada.

Lo llevamos al congelador durante 8 horas.

Lo retiramos y cortamos en cubitos

Con el vaso limpio de la Thermomix, introducimos mitad del helado, trituramos 20 seg/vel 6 y a continuación 10 seg/vel. 4.  Retirar y reservar.

Colocar en el vaso la otra mitad del helado, trituramos 20 seg/vel. 6 y luego 10 seg/vel. 4.   Retiramos y lo mezclamos con la primera mitad.

Añadimos las frambuesas y el pistacho.    Lo envolvemos y mezclamos con la espatula.  Servir inmediatamente.

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