El helado es uno de los postres por excelencia que se consume todo el año pero en especial en fechas estivales. Hay de muchos tipos pero los más apreciados son los artesanales, ya que tienen mayor calidad, se usa productos frescos y no llevan colorantes. En este tipo de helado nos vamos a centrar esta temporada, y aprovecharemos para hacerlo frutas del tiempo en este caso fresas. Hoy en el canal cómo se hace vamos a preparar este helado artesanal de fresa para ello necesitaremos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES500 gr de fresas 2 cucharadas de zumo de limón 150 gr de azúcar 4 yemas de huevo 400 ml de nata
PREPARACIÓNEn primer lugar haremos nata montada (os dejo el enlace de cómo se hace). Mientras tanto cortamos y lavamos las fresas. Lo incorporamos en la batidora con la mitad del azúcar que necesitamos para esta receta, el zumo de limón y lo batimos bien. Por otra parte cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras. Cómo las claras no las vamos a utilizar en esta receta podemos congelarlas para usarlas en otros postres. Una vez separadas las yemas las ponemos en un bol y las batimos con el resto del azúcar que teníamos apartado. Una vez este bien batido añadiremos nuestro puré de fresas.Seguimos batiendo para que se mezclen muy bien. Una vez batido mezclamos la nata montada y lo mezclamos con movimientos envolventes para no perder esa cremosidad.REALIZACIÓN CON HELADERAAhora sólo queda el paso final ponerlo en la heladera para que se forme el helado. Usaremos la máquina a una velocidad baja, y lo dejaremos hacer sobre unos 10 min. Después lo dejaremos un par de horas en el congelador antes de consumir cómo mínimo de 3- 4 horasREALIZACIÓN SIN HELADERA
Importante; Si no tenemos heladera sólo debemos ponerlo en el congelador en un recipiente metálico o un tuper, y lo moveremos con un tenedor cada hora, para que no se cristalice, y se forme el helado correctamente. lo dejaremos un par de horas en la nevera antes de consumir cómo mínimo 3- 4 horas.Eh voila! un rico helado de fresa artesanal que será la delicia de nuestros niños y también de los mayores.Si te ha gustado el artículo te animo a que te suscribas al blog, para no perderte ninguna de nuestras recetas. Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos uno a uno.