Hace unos días, pasando por la sección de heladería de Mercadona, me llamaron la atención unos helados de naranjas y melones rellenos en sus cáscaras; pensando que estaría bien ponerlos como postre en alguna cena, compré un par de helados de naranja para probarlas.
Después de comerlas, y dado que el momento era propicio para ello, se me ocurrió que le iría bien acompañarlo de un vino moscatel y como Bodegas Gomara [www.gomara.com] me había mandado varias botellas de sus vinos, pensé que sería una buena ocasión para emparejarlos, aunque tengo que reconocer que no di con la pareja adecuada a la primera, así que me tocó repetir el postre para seguir buscando.
Probando, probando, encontré que con el helado de naranja se complementaba muy bien con Málaga Dulce, un vino con uva 10% moscatel y 90% pedro ximénez, resultando una estupenda compañía.
Para preparar este postre he estado consultando varios blogs para encontrar la receta adecuada, de estos destacaría Cocina del mundo [http://cocinadelmundo.com/receta-Helado-de-naranja], DeNIKAtessen de Nika [http://denikatessen.blogspot.com.es/2010/07/helado-de-naranja.html], Mercado calabajío [http://www.mercadocalabajio.com/2011/05/helado-casero-de-yema-de-naranja.html] y Mis recetas [http://www.mis-recetas.org/recetas/show/3008-helado-de-naranja], pero aunque más o menos todas las recetas son iguales, al final no resultaron como pensaba para el vino que había escogido.
Finalmente la receta ideal para el vino, ha sido un tanto distinta a las que encontré en los blogs, pero ha resultado muy fácil y rápida de preparar, que por otro lado también buscaba.
Origen del plato: Elaboración propia.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tipo de plato: Postre
Ingredientes para 2 personas:
- 2 naranjas grandes
- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 10 fresas
Primero, corta el copete de cada naranja.
Vacía cada naranja, echando toda la pulpa y el zumo en un tazón.
Echa el azúcar en el tazón y mézclalo bien.
Añade las claras de los huevos y bátelo.
Deja reposar el batido unos minutos.
Rellena las cáscaras de las naranjas con el batido.
Coloca el copete en cada naranja.
Congela las naranjas.
A la hora de servirlo, deja las naranjas unos minutos antes a temperatura ambiente, aprovechando para lavar unas fresas y repartirlas alrededor de la naranja, donde además podrías añadirle un poco de nata, aunque no es necesario.
Vino recomendado:
El vino para el que buscaba este postre es Málaga Dulce de Bodegas Gomara, un vino pedro ximénez que se combina muy bien con el sabor de la naranja, pero como el vino tiene uva moscatel, le da un toque sedoso resultante que junto al sabor de las fresas, deja un sabor muy envolvente.
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