¿A quien no le gustan las chuches? De dulce sabor y suave textura quizás sea ese su encanto y del porque reciben el nombre de Nubes, ya que es como querernos comer una nube; se nos deshace en la boca...uuummm!!!!
Yo siempre le he llamado Esponjitas. Pienso que eso dependerá de cada sitio, cada cual le da un nombre diferente refiriéndose a una misma cosa.
El otro día entre en una heladería de mi ciudad y ....Oh maravilla!! tenían en su vitrina un dulce y agradable helado de Nubes. Disfrute como una enana comiendome tan rico helado y me dije este lo tengo que hacer yo y he aquí.
Este helado es para todas esas personas que aún disfruta comiendo de vez en cuando una chuche.
¿Eres tú una de ellas?
300 g. de nubes de fresa
300 g. de leche
400 g. de nata para montar
1 cuchara de azúcar invertido
2 cucharas de sirope de fresa
-Montar la nata en el Vaso cerrado bien fría al 3 1/2 y
reservar en un bol.
-Poner las nubes en el vaso y programamos unos minutos, hasta que se deshagan a temperatura
100º, velocidad 4. . Estar pendiente y una vez que se deshagan quitarle los grados y dejarle sólo la velocidad, si vemos que se pegan mucho a las cuchillas le añadiremos una poca de
leche.
-Le añadimos la leche, el azúcar invertido y el sirope de fresa y mezclamos 10 seg, velocidad 4.
-Añadimos esta mezcla a la nata que tenemos reservada y mezclamos con movimientos envolventes.
-Metemos en el congelador el helado y cada media hora volvemos a batir de forma manual para que no cristalice y se nos haga el helado.
-Otra opción es dejarlo congelar y a la hora de servir `ponerlo en el vaso de la thx unos segundos a velocida 6.