El fin de semana pasado fue Expotarta 2013, y allí estuve, incluso participé en el concurso en la categoría ‘Tartas de Boda’. No gané, pero me encantó participar, no sé cómo explicarlo pero sinceramente me divierte participar. Ahora lo digo riendo, pero durante todo el tiempo que preparo el trabajo hasta que lo entrego y lo pongo sobre la mesa de exposición, vivo en constante estrés. Este año, tuve estrés de sobra, porque no la tuve a tiempo por cosas que se presentaron por el camino y a última hora me tocó correr y las prisas no son buenas, entregar una tarta tan fresca tiene sus consecuencias, como la flor que cayó a última hora y el sombrero que cedió y se movió de sitio… ¡Buah! Me tenía contenta, pero me quedo con la experiencia y el año que viene será mejor.
La tarta está inspirada en Ginger Rogers y Fred Astaire.
Las flores está inspiradas en un vestido que lleva en una de las películas
Un fallo que tuve por culpa de las prisas es que no le puse sus firmas en algún lado de la tarta. Como en otros concursos debes ponerles nombres a las tartas, pensé que éste sería lo mismo y confié en que así sería, pero no fue así, por lo cual, me temo que el jurado y el resto, no comprendieron el tema. Las figuras están pintadas sobre fondant, con colorante alimentario en polvo. Las flores en rosa nacarado, no es por algo en especial, por alguna razón me la imaginé así desde un comienzo. Es bastante fiel al primer boceto que realicé, aunque a última hora tuve que cambiar algunas cosas para buscar algo de equilibrio en el conjunto y armonía. Fue un buen trabajo, aunque, reconozco que pudo ser mejor.
Mi aporte a Expotarta 2013 (la parte delantera)
Por atrás
El primer premio se lo llevo Berna García, de Ilusiona Cakes, si le echan un vistazo a su blog, verán que buen trabajo hace. No pondré fotos de todos los premios pero sí, de los que más me gustaron.1er premio categoría Tartas de Boda
1er Premio Categoría - Flores
1er Premio Categoría - Cupcakes
3er Premio Categoría - Modelado
2do Premio Categoría - Modelado
1er Premio Categoría - Infantil
1er Premio Categoría - Manga
1er Premio Categoría - Galletas
Este mes ha sido bastante movidito así que he estado corriendo todo el tiempo, tuve las prácticas de Repostería Básica. Conocí a un grupo de personas con las que me lo pasé genial y tuve una profesora, con la que aprendí muchísimo y de haber tenido más clases, hubiese aprendido mucho más. Un placer trabajar con Tami.Fotos de algunas elaboraciones que realizamos en clases
¡Y al fin la receta! Lo sé, es criminal, pero deliciosa. ¡Ha sido un éxito total!
Tengo visita en casa hace días, por lo cual me estoy dando el gustazo de hacerles engordar, ¡y ellos que se dejan!
Como lleva Nutella y Oreo, un antojo que tenía desde hace tiempo, me parecieron suficientes calorías, así que he hecho el helado a base de leche y he prescindido de la nata, acercándolo más a ‘gelato’, aunque no es ‘gelato’, que tiene menos calorías y ya haré en algún momento.
INGREDIENTES
- 786g de leche- 125g de azúcar glas- 6 yemas de huevo- 2 cucharadas de azúcar invertido- De 7 a 8 cucharadas generosas de Nutella.- Galletas Oreo, a su gusto.
ELABORACIÓN
- Poner en un cazo la leche con 50g de azúcar a fuego medio y llevar a ebullición.
- Por otro lado batir las yemas y el azúcar restante, hasta que blanquee la mezcla.
- Cuando la leche comience a hervir viértala sobre las yemas y mezcle con varillas, una vez que esté bien mezclado añada las dos cucharadas de azúcar invertido y la Nutella, remueva y vuelva a volcar en el cazo y poner a fuego miedo, una vez más.
- Cueza unos minutos a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese. Al pasar el dedo por la parte posterior de la cuchara tiene que quedar rastro. Retirar la crema.
- Pasar la crema por un colador y deje reposar el cuenco dentro de otro más grandes con cubitos de hielo, para acelerar el proceso de enfriamiento.
- Una vez frío, verter la mezcla en la heladera,y dejarla aproximadamente 45 minutos o el tiempo que indique las instrucciones del fabricante de su heladera. Poner en la nevera durante 2 o 3 horas, y luego volver a sacar y poner una vez más 30 minutos en la heladera.
- Una vez que alcance la textura cremosa añadir las galletas oreo troceadas (yo prefiero trozos grandes) remover, para distribuirlas. Meter la tarrina al congelador.
- Para consumir déjelo fuera del congelador 1 o 2 minutos para que suavice. A mí es que me encanta bien suave, casi derretido, pero vamos, ¡son manías!
- Si no tiene heladera, poner la crema en el congelador y retirar cada media hora el helado, moverlo, y así evitará la cristalización. Las galletas se añadirán una vez que haya obtenido la textura cremosa.
¡ Háganlo y disfrútenlo porque está de muerte!